邦迪体验实验室
揉捏技术
身临其境的体验
揉捏技术，代表了食品创新和再生经济应用于农业食品领域的独特案例，通过流程创新为环境、消费者和销售者带来好处。
目标是 揉捏技术 是那个 为因生产过剩而产生的过剩面食注入新的活力 和仓库剩余物、未售出的库存或食品剩余物，特别是面食和/或任何种类的干面食加工中产生的废物，以获得具有独特感官特性的最终产品，该最终产品由不同的原材料开始，通常旨在用于动物饲料的销毁或二次生产。
Impasta 技术的开发得益于宝贵的 与 Garofalo 面食工厂合作。
为什么 IMPASTA 是革命性的？
环境
减少与产品快速变质相关的浪费；不含防腐剂或添加剂，盐和酵母含量更少，更具可持续性和生态性。
口味与健康
它提高了含有它的产品的质量，使它们比传统的甜味和咸味产品更美味、更健康。
生产与贸易
与传统产品相比，它可确保更长的保质期、促进自然发酵并提供更高的产量（比重+20%）。
产品
面团奇迹
准备食材
Meraviglia di Impasta 是一种食品用制剂，由通过粉碎多余的面食和其他面粉而获得的颗粒组成，用于制备面团和/或烘焙和/或发酵的任何类型的甜味和咸味产品。
该混合物有三种不同的成分：白色、有机全麦和无麸质。
Meraviglia 不仅面向最终消费者，也面向专业厨师，能够促进和改进发酵产品的制备。
拥抱哲学 无浪费，应用以下概念 循环经济 和 环境可持续性.
面团奇迹意味着
- 更高的韧性，使得在烹饪阶段能够获得能够达到非常好的发酵水平的产品。即使在烹饪过程之后，仍保持相同的韧性。
- 与没有使用 Meraviglia 制作的样本相比，它具有更大的可扩展性，可以在 3D 领域进行更好的处理。
- 比 Meraviglia 以外的混合物体积更大。
- 不同且独特的风味。
潘面
PanPasta 是咸味和甜味发酵产品的创新系列 使用 Impasta 的 Meraviglia Mix 制成。
手工制品。
可持续的 由于所使用的原材料，可在气调或冷冻气氛下使用。难以置信 柔软易熔 里面，e 外面酥脆.
缓慢上升。
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